无面粉低碳快手软面包

最爱的面粉配比，好用好记。谷朊粉：椰子粉：燕麦纤维2:1:1。
以低碳为基础，提高了蛋白质比例。
记录下尝试过的各种口味。

用料  

无面粉低碳快手软面包的做法  

1. 所有粉类拌匀。称量冷藏黄油，切小块，捏入粉中。

2. 将除了鸡蛋外的液体加入粉中，可分两次加入，同时拌入别的辅料。将面粉搅至基本无干粉状态。不要过度揉面，否则容易起筋。

3. 鸡蛋液搅匀，加一多半进入面粉，留出少量，之后刷在面团表面。

4. 分10个剂子，一个80g左右。整形，刷蛋液，210度上下火，烤20分钟。根据自己烤箱脾气进行调整。

5. 出炉～

小贴士

不加蛋的液体总量，控制在250ml左右。建议一点点加，根据面团状态随时调整。

如果放入菜或水果等湿料，需酌情增减水量。

以刚好能拢在一起，不散为标准。

面团粘性很好，水加的稍微多点也没关系，烤出来更加湿润，多做几次，根据自己口味发挥即可。