厨师机,烤箱版肉松
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做肉松是为了自己包蛋黄酥用的,这个方法很简单快捷。
配料没写克数,是因为做菜本来就要试味道,淡了加点,咸了找找补救方法就可以了。
用料
盐 | 克 |
姜 | 片 |
蚝油 | 勺 |
酱油 | 勺 |
糖 | 克 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
里脊肉 | 两斤 |
厨师机,烤箱版肉松的做法
肉洗干净,入锅加姜,葱,料酒,水,水量要没过肉多一些,开大火煮到肉块用筷子轻易叉下。
把煮好的肉夹出来,放厨师机里加入调料,盐、糖、耗油、酱油、十三香粉,然后开动厨师机打散肉块
肉块打到这样,就把烤盘垫上油纸,肉碎倒在油纸上,入预热好的烤箱上下火155度烤15分钟
烤好后取出倒入厨师机,继续搅打,这一次一般就很松散了,打几分钟就停下来,入烤箱继续烤10分钟左右
打好继续入烤箱,160℃烤10分钟左右,注意上色
最后拿出来,入厨师机继续搅打,这次打几下就很松散了。
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