人世间的烟火气·秘制烤箱版烤茄子

去烧烤店必点的，自己在家复制了一下，感觉不输烧烤店的。

不喜欢生蒜的味道，所以蒜末用油过了一遍。

用料  

人世间的烟火气·秘制烤箱版烤茄子的做法  

1. 先做酱汁：🔺1.炸蒜油：大蒜切末，和油比例1：2下锅小火熬香到蒜末变成金黄色后盛出来备用。🔺2.吃饭用的勺子4勺蒜末油➕1勺自己做的剁椒酱（不是很辣)➕1.5勺生抽➕1.5勺蚝油➕1勺白砂糖➕适量盐➕适量辣椒粉，搅匀备用。

2. 茄子洗净擦干水份，烤盘铺上锡纸烤箱预热200℃。把浑身涂了油的茄子放在烤盘上入烤箱200℃烤20-30分钟（看茄子大小，我的茄子大烤了30分钟）。取出后茄子表面会是皱皱的，用小刀轻轻按压是软的就说明可以了。

3. 小刀划开茄子表面（两头不要划开防止汁水漏出来），拨开两边在茄子肉上轻轻划几刀，不要划破底部。把酱汁均匀的铺在上面，一个茄子上磕一个蛋，一个茄子上铺上准备好的香菇肉酱，回烤箱200℃重新烤10分钟即可。