自制柠檬膏(电饭锅版)
来源:菜肴屋 阅读:2.12W 次
为了家里小朋友最近做各种膏,今天做了柠檬膏,还不错哦,老少皆宜,因为柠檬买的多所以做的多,人懒,不能几颗几颗的做
用料
柠檬 | 5斤 |
黄冰糖 | 5斤左右 |
自制柠檬膏(电饭锅版)的做法
洗柠檬,先用淘米水泡,完了搓洗一遍,过清水继续加盐泡一小会,继续搓洗,不要太用力会把皮搓破,一定多洗几遍啊把蜡洗掉,为了宝宝也是拼了(可以用小刷子刷)
柠檬晾干,一定要晾干啊!(晾干柠檬的时间可以用来敲碎冰糖)柠檬去头掐尾切片,挑去籽(切掉两头和去籽是去除大部分苦味哈,籽用牙签比较好挑,小仙女们记得戴手套,腌到手的感觉很是酸爽啊)
黄冰糖敲碎,不用太小,主要是铺冰糖的时候好铺,熬的时候容易融化,大小没有太大的规定
锅底铺一层柠檬片,柠檬片上铺一层黄冰糖,如此反复,直到铺完材料,最后一层最好是冰糖,不过没有硬性规定,都可以
我家是这种电饭锅,开成粥上锅开煮,完了别关它该干啥干啥(全过程不要加水哦,千万别加水!新鲜的柠檬自己会出超多的水)
我是晚上开始的,到早上一觉睡醒已经搞定,大概8-9个小时,待稍微冷却就可以装瓶啦(罐子一定要干净无水哈,我在某宝买的瓶子,开水稍微煮了消毒就能用了)
小贴士
冰糖不能少于柠檬哈,根据自己的喜好添加冰糖
柠檬加盐搓洗能有效的去处蜡,搓搓就有更浓的果香味飘出来了
籽一定要挑去并且切去两头哈,籽和皮本身就会有苦味,这样可以有效的去除大部分苦味
全程不要加水,真的不需要,柠檬的水多到你都惊讶
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