集成灶蒸箱奶香馒头

买了这么贵的带蒸箱集成灶，总想着能让她发挥点作用。😂

用料  

集成灶蒸箱奶香馒头的做法  

1. 先准备好材料，备用。

2. 用30-38℃低温水化开酵母粉。

3. 在面粉中加入白砂糖，混合均匀，加入酵母水，加入纯牛奶，牛奶分多次加入，刚好一小瓶纯牛奶的量。然后混合均匀，使劲揉面。

4. 揉好的面团放盆里用保鲜膜密封盖住。
   我这次是在烤箱里发酵了1个小时20分钟。
   也可以在别的环境里发酵，如果不是隔夜做或者搁很长时间做，不建议放冰箱。

5. 发酵面团至2倍大，拿出来面团。面团有股很大的发酵味道，面团拿出来像蜜蜂窝一样。继续揉面，揉掉大孔。

6. 将面团在面粉垫或者砧板上，使劲搓，像搓衣服一样，揉搓至没有孔，切开面团组织很密。

7. 这时可以提前打开蒸箱开火1分钟。
   揉成光面条，切段成馒头形状。用纱布垫底或者馒头纸垫底，隔开距离摆放好。
   
   

8. 然后将蒸箱关火，打开蒸箱，手试一下温度不烫手，将摆放好的整盘馒头放蒸箱里继续发酵10分钟。

9. 这是发酵好的，看了会儿电视过去了30分钟。😭，发酵时间多了一点。。
   打开蒸箱100℃，蒸30分钟，然后闷3分钟～5分钟。就可以出锅了。

10. 这是出锅前的样子，特别香，松软。

小贴士

建议第一次醒面已经2倍大，二次醒面10分钟真的够了。
不然醒发20分钟以上就会降低馒头的颜值。
醒发30分钟以上可能会失败导致面糊塌陷。