青咖喱鸡

不吃胡萝卜星人的夏季开胃咖喱，辣而不燥，荷兰豆尤其有滋味。

用料  

青咖喱鸡的做法  

1. 鸡腿去骨切块，可加入少许高度白酒去腥。土豆切块。线椒切段(此次用青椒代替，切圈）。

2. 油锅爆香葱姜蒜，下鸡块炒至变色，再加入土豆块翻炒至边缘略微透明，然后加入咖喱酱炒香。

3. 加入没过食材的水，加入适量盐调味，大火煮开后改小火炖30分钟。

4. 大火收汁，汁水收干前加入荷兰豆和青红线椒。