大理石重芝士蛋糕-附画花纹秘诀

前几天本来是去自助餐的，可是没想到海鲜都不及这蛋糕美味！最后吃太多吃饱了，亏本了TAT
这款芝士蛋糕简直是我吃过最好吃的蛋糕，没有之一，蛋糕店都难买到的美味！
回去研究了下，成功复刻酒店版大理石芝士蛋糕，以后在家轻松就能给全家人做下午茶啦~
最后还有成功率超高的花纹画法，在一个台湾教学视频里看到的，分享一下！

用料  

大理石重芝士蛋糕-附画花纹秘诀的做法  

1. 先做饼干底部分：准备80g的小圆饼干装到袋子里，用擀面杖碾碎。

2. 加入20g融化黄油，与饼干碎拌匀，倒入模具里压实，放进冰箱冷藏定型。

3. 软化至室温240g的奶油奶酪及75g细砂糖搅拌均匀。

4. 2个鸡蛋打散，分次加入搅拌。

5. 8g玉米淀粉过筛加入搅匀，

6. 再加入几滴香草精增加香味，175g鲜奶油分五次加入拌匀。

7. 取出一部分面糊，加入少许可可粉调匀待用，一会儿要用作拉花。（不要放太多！）

8. 深色面糊画几个8字，接着用牙签也画几个8字，花纹就很好看啦（我用的是针管画花纹哈哈，你们可以用裱花袋剪个小孔，哪个顺手用哪个）

9. 接着在模具外面包上三层锡纸，烤盘里倒入水，预热烤箱150度中层烤50分钟。（我本来用两层锡纸，但是饼干底还是有点进水，包了三层就不会了）

10. 烤好后室温放凉冷却、冰箱冷藏3小时、脱模，成品就做好啦

11. 做出来真的和酒店版一模一样，我做了第二次才成功的。重芝士真的超好吃，还可以拍照发圈，绝了！

小贴士

1、锡纸最好包三层，防止底部进水；
2、8字画法的花纹绝对不会出错，成品很好看
3、饼干底我的用量比较少，因为不喜欢吃饼干。
4、可可粉调色的时候不要放太多，不然做出来可可味道太浓了抢味道，芝士味就没那么浓厚了