空气炸锅披萨

最近看完奈飞的纪录片Ugly Delicious后一直对披萨那一集念念不忘，正巧家里还有点芝士，就想着自己做一个，披萨的灵魂就是面饼和酱料，上面放什么东西我觉得自己可以随意搭配，很多人觉得很麻烦，但是只要材料齐全其实做起来是很快的，不说比肩正宗的意大利披萨吧，咱也没那大烤炉子，但我敢保证比在外面吃的大部分披萨都要好吃一百倍！

用料  

空气炸锅披萨的做法  

1. 把面团的配料全部混合在容器里。
   水是最后一步再加的，这样容易控制水的用量避免面团过稀或者过干揉不动。
   边加边搅拌至没有干粉为止
   然后上手揉成光滑不粘手的面团
   上面在涂抹一层橄榄油（使面团延展性更好）
   盖上保鲜膜，室温发酵一夜（我这边是冬天室温有6—8度）

2. 忘记拍照了
   把发酵成两倍大，布满气孔的面团取出，上手揉给面团排气
   把面团分成两份（可以做两个披萨）
   把面团光面揉出来，继续室温发酵半小时

3. 取出面团，用手甩成一个中间薄边缘厚的面饼（注意不要用擀面杖擀，不然容易把二次发酵的气孔弄没了，面团烤出来就不是很蓬松）
   

4. 准备酱料，把洋葱切丝，放一半在锅里用油煎出香味，把煎过的洋葱丝，生洋葱丝，番茄以及番茄膏大蒜，放搅拌器里打成糊糊，最后放一点海盐黑胡椒调味

5. 面饼上涂抹酱料，放肠（我用的甜肠），放马苏里拉芝士块，撒上帕玛森芝士球，最后在撒点橄榄油。
   

6. 重点！！披萨的烤制方法是很重要的，披萨最好是从下往上传导热量，不然下面的面团还是生的，上面的toppings就已经烤糊了，到这里这里我们没有烤箱，所以只能用空气炸锅，空气炸锅温度是很高的，所以这里我们要在披萨上罩一层锡纸，以免把上面的toppings烤糊（不要用硅油纸，纸容易烤糊）
   烤制时间190度6—8分钟