流泪吐司（凯萨琳）

用凯萨琳面粉做的吐司太好吃了，大家都说好吃到流泪，所以也就把这款吐司称为流泪吐司。

用料  

流泪吐司（凯萨琳）的做法  

1. 除黄油和盐以外的所有材料放入主锅，揉面模式3分钟

2. 加入黄油和盐继续揉面4分钟

3. 拿出来，妥妥的手套膜

4. 排气滚圆

5. 60分钟，温度28，湿度75进行一发

6. 发至2倍大

7. 分成三份，每份175克盖保鲜膜松弛10分钟

8. 赶长，排气，重上而下折三下，盖保鲜膜继续松弛15分钟

9. 排气压平继续擀成长条从上而下卷几圈

10. 就这样

11. 放入土司模，温度35，湿度80，进行2发

12. 发至9分满，表面刷蛋液

13. 烤箱预热180度，上下火，烤40分钟

14. 时间到出炉脱模。