肉松蛋黄馅面包

今天休息在家，冰箱里有4只咸鸭
蛋，还有剩下100克红豆沙，为消灭余料，自创馅料做个面包🥯吧！

用料  

肉松蛋黄馅面包的做法  

1. 1⃣️除黄油外，其它食材放入面包机搅拌40分钟，再放黄油继续搅拌至扩展，约40分钟。(用面包机和面团相当慢的）

2. 2⃣️在和面团空隙间，处理咸鸭蛋。

3. 3⃣️取出蛋黄后用勺子压碎待用。

4. 4⃣️搅好的面团放入我家烤箱里进行第一次发酵，温度约在28度以下，发至两倍大，手蘸面粉戳洞检验即可。

5. 5⃣️取出一发的面团，用手掌按平。

6. 6⃣️我偷懒，用刮板大约分成6份。

7. 7⃣️揉成团，在自然环境下排气20分钟左右。

8. 8⃣️准备好馅料。

9. 9⃣️待时间一到，取一个面团，按扁成圆形，第一层先放红豆沙(约16克/个)

10. 10、再放蛋黄碎（约11克/个)。

11. 11、第三层再放上海苔肉松(适量)。

12. 12、最后，挤上色拉酱。

13. 13、依次包好整成椭圆形或圆形都可。接着放入烤箱内进行二发，温度控制在38度以下，湿度是放入一碗温开水。（其过程也很长的，约一个多小时)看具体情况而定。

14. 14、二发后取出，在面团表面刷一层蛋液，也可不刷。

15. 15、烤箱预热到170度，放入面团，再设置成160度，烤到第8分钟后加盖锡纸，再继续烤22分钟即可。

16. 16、待不烫手，取一个面包，在上面涂一层色拉酱，再放上海苔肉松。

17. 17、接下来，拍照留影。

18. 18、拍照留影。

19. 19、拍照留影。