红薯🍠小面包
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牛奶的用量要根据红薯的水分和面粉的吸水量来定,水分大面包就越软。
用料
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 90克 |
蒸熟的红薯 | 130克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 30克 |
细砂糖 | 45克 |
盐 | 1克 |
面包内馅 | |
蒸熟的红薯 | 200克 |
黄油 | 20克 |
蜂蜜 | 15克 |
牛奶 | 30-50克 |
红薯🍠小面包的做法
准备好材料,除黄油外全部混合,红薯碾成泥加入,揉成面团放冰箱冷藏30分钟拿出来,再揉搓一会,有粗膜后放入软化的黄油揉均匀就行。
放置温暖处发酵至两倍大,我是放在阳光下。
发酵期间来准备内馅
蒸熟的红薯200克,蜂蜜15克,牛奶30-50克,黄油20克,将它们混合在一起,揉成球就可以,可以尝一下味道,不够甜可以再加糖或者蜂蜜。发酵好后轻排气分成12个55克左右的剂子,
再松弛15分钟。像包包子一样把馅包进去,收口朝下,二次发酵。
家里有什么卡通模具都可以用,放在面包上,筛上高筋面粉。
烤箱180度预热,中下层160度30分钟。温度也要根据自己的烤箱的脾气来。
非常柔软,出炉的时候一碰就变形,要小心点哦。
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