翻糖蛋糕——奇趣笔袋（超详细教程）

☺️☺️ 这是一款充满童趣的翻糖蛋糕，比较可爱，孩子肯定会喜欢的。只要你会做蛋糕卷，你就会做这一款蛋糕☺️☺️

☺️☺️ 翻糖蛋糕的抹面和夹馅，我写在最后面了，一定要注意看哦！


 这也是我的第一个翻糖蛋糕教程！我都是自学的哦！我愿意在烘焙的学习道路上与大家一起前行！

☺️☺️ 如果大家有问题（包括买材料方面的）都可以私我微信:yuka110337

用料  

翻糖蛋糕——奇趣笔袋（超详细教程）的做法  

1. 😊😊 整个教程分两步走，让我们先把插件搞好！
   
   ☺️☺️ 我先发插件的材料图，笔袋上的装饰配件是随意的，颜色也是随意的，请你发挥自己的想象力，没有固定模式。
   
   ☺️☺️ 这个是插件的材料图——里面包括硅胶模具，白油，干佩斯（德伯）→ 白油你不是经常做翻糖蛋糕的可以买小罐，有些店你买干佩斯，他会送的。
   
   ☺️☺️ 色素我用的惠尔通。

2.  ☺️☺️我买的拉链硅胶模具。（拉链的模具是以后用的啦，拉链模具不能提早做好，太干了容易断裂！我们不要浪费干佩斯，干佩斯比较贵呢！等蛋糕卷烤好用糖皮做吧！）
   
    ☺️☺️注意事项: 翻糖硅胶模具是不能有任何水分的，所以模具我清洗干净后，用厨房纸擦一下，然后再用烤箱发酵功能烘干一下。

3. ☺️☺️ 干佩斯切一块使用，剩下的一定要密封好。
   
   ☺️☺️ 在使用的过程中，也是随用随取的，看我的图片→我都是放在保鲜袋里面的，防止干燥。
   
   ☺️☺️ 用牙签插进色素。

4. ☺️☺️ 加入色素，开始揉干佩斯，德伯的干佩斯挺好的，不用软化也能揉的很好。
   
    注意事项: 如果你的干佩斯很硬，你就烧一锅热水，把干佩斯→保鲜袋密封好了放进去→1分钟到2分钟左右就软了。☺️☺️（千万要密封好，干佩斯或者翻糖膏都是不能碰到水的。）
   
   ☺️☺️ 如果粘手，就手上抹一点翻糖白油。
   
   白油的作用就是防粘，抹在插件或者糖皮上防裂，增加插件，糖皮的光泽度。

5. ☺️☺️ 揉好的干佩斯开始做装饰配件。
   
   ☺️☺️ 有两种方法，一个是整块皮安进模具，缺点是要拿刀再修割一下，优点是没有接缝处。
   
   另外一种是搓成细长条，塞入模具。缺点是会有接缝处，优点是比较方便。

6.  做铅笔，接口用翻糖胶水粘住。
   
    那个笔尖头就是同色系的干佩斯搞一点，压成很薄的皮，粘上去的哦！

7. 做了一些插件。稍微风干后放入保鲜袋密封保存。

8. ☺️☺️ 我用的翻糖膏——仙妮贝尔的奶香味。这种翻糖膏容易硬→ 硬了就烧一锅热水→密封好放入热水泡1分钟——2分钟，再拿出来揉面。
   
   注意事项:☺️ 密封好了→翻糖膏和干佩斯都是不能碰水的→保鲜袋多套2个。
   
    翻糖膏硬了以后，是可以反复加热软化的，但是完全风干的，应该是不行的，所以你在做东西的时候，一定要注意密封保湿哦！
   
    

9.  ☺️☺️ 拉链多长，蛋糕卷就切多长。
   
    ☺️☺️ 取一小块翻糖膏，我们先把拉链做好了。翻糖膏塞进模具，就行了→ 有多出来的糖皮，用小刀切掉。

10.  ☺️☺️ 用油纸量蛋糕卷的尺寸，等一下用来分割糖皮，做参照用。

11. ☺️☺️ 糖皮揉好了，用翻糖专用的擀面杖，擀开。（不要太薄，也不要太厚了。）（注意手上使用白油防粘，防裂。）
    
    ☺️☺️ 切好尺寸→ 看到我的小刀和硅胶刮板了吗！这个硅胶刮板很好用，可以当尺子用。我直接在硅胶垫上切的，么有坏，你害怕就买不锈钢的垫板吧！（硅胶刮板也能切的哦！）

12. ☺️☺️ 蛋糕卷的一面，切一块下来（这个空挡是用来塞铅笔的呀！）
    
    ☺️☺️ 利用翻糖胶水，将拉链装上去。

13. ☺️☺️  做笔袋旁边的圆垫子。
    
    ☺️☺️ 做圆垫子之前，先在刚做好的笔袋里面塞一个厨房纸卷→ 撑一下笔袋，塞到刚才那个空挡里面去。（图片在下面）

14. ☺️☺️ 用翻糖胶水把圆垫子，粘上去。
    
    ☺️☺️ 翻糖铅笔是有一定重量的，放铅笔那边的圆垫子容易散开，所以你随便找个东西，撑一下，让胶水粘牢。

15. ☺️☺️ 关于翻糖蛋糕的抹面和夹馅。
    
    ☺️☺️  翻糖蛋糕的抹面是不能用淡奶油的，因为翻糖皮碰到淡奶油，容易化！
    
    我给大家几个建议:
    
    第一种: 蛋糕卷外面抹奶油霜，里面也抹奶油霜，冻硬了再包糖皮——优点: 翻糖皮不会化，蛋糕体不会变形。缺点: 奶油霜成本很贵，口感很腻！
    
    第二种: 蛋糕卷外面抹奶油霜，（冻硬了包糖皮哦！）里面用淡奶油夹心→ 优点: 可以吃到2种口味的馅料，糖皮也不容易化。缺点: 比较麻烦，又要打淡奶油，又要打奶油霜。
    
    第三种: 蛋糕卷就里面抹一点点淡奶油，外面啥都不搞。优点: 方便，好吃。缺点: 糖皮就算直接接触蛋糕体，也是会化的，（因为蛋糕体，也会有水分蒸发的呀！）但是化的过程会比较慢，当天吃和第二天吃没啥大问题！😝😝→ 注意淡奶油夹心，别露出来，不要碰到糖皮。）
    
    第四种: 我今天啥都没放哦！😂😂 我不想开我的安佳大盒哦！😝😝
    
    

小贴士

注意事项:
1:软化干佩斯和翻糖膏的时候，注意密封哦，不要碰到水！

 2:色素不小心放多了，可以再搞一块白色的干佩斯中和一下颜色，就可以了。

 3: 糖皮容易裂，就手上多抹一点白油放进去一起揉。