圣诞🎄抹茶酸奶小蛋糕
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用料
抹茶粉 | 10克 |
糖粉 | 60克 |
鸡蛋 | 5个 |
酸奶 | 50克 |
低筋面粉 | 80克 |
玉米油 | 50克 |
圣诞🎄抹茶酸奶小蛋糕的做法
蛋白蛋黄分离。蛋白分三次一共加入30g糖粉打发至可以提起小尖
蛋黄加入剩余30g糖粉搅拌均匀,然后加入50g玉米油继续搅拌均匀,然后加入50g酸奶继续搅拌均匀
筛入80g面粉和10g抹茶粉,搅拌至面糊。加入1/3蛋白霜,继续搅拌均匀。然后加入剩余蛋白霜继续搅拌均匀。注意搅拌是用翻搅,而且不能用电动打蛋器搅拌。这是蛋糕松软的关键
倒入模具,150度预热,烤20分钟,转120度烤40分钟,出锅。表面筛上糖粉,加上装饰就完成了
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