Kitty 小蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:1.26W 次
今天小美到家,所以很兴奋的想做些甜点,当然首选kitty小蛋糕,既简单又用时少,希望有朋友会喜欢💕
用料
鸡蛋 | 6个(60克左右/个)(分离蛋白、蛋黄) |
细砂糖 | 60克(蛋白用) |
冰糖粉 | 10克(蛋黄用) |
牛奶 | 50克 |
色拉油 | 50克 |
低粉 | 80克 |
Kitty 小蛋糕的做法
小美主锅插入蝴蝶棒,6个蛋白+60克细砂糖(加几滴柠檬汁或白醋)时间2:30、速度3.5,取出蝴蝶棒,倒出打好的蛋白。
6个蛋黄加10克冰糖粉,5秒,速度4。
加入50克牛奶、50克色拉油,80克低粉,时间15秒,速度3(中途可以刮锅一次)。加入1/3打发好的蛋白入主锅,手工随意翻拌均匀。
倒出锅内拌好的蛋黄糊到剩余的蛋白里,用手工切拌方式搅拌均匀。把拌好的蛋糊倒入模具进放进预热好的烤箱。
kitty模具,175度,25分钟心形🧡模具,160度,50分钟
小贴士
这个量本来应该放在8寸戚风蛋糕模具里烘烤,但是我用的鸡蛋太小,所以量有点少,所以用的都是比较小的模具。
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