可可饼干与抹茶面包的组合
这是饼干和面包的可爱组合,和孩子一起做会更有趣。褐色饼干是加入了可可粉,绿色面包是加了天然抹茶和黄油。烤好后可以让孩子用巧克力笔画上脸蛋,即好看又好吃,孩子见了一定会喜欢。(本菜谱源自东京德丽)
用料
饼干制作配料 | |
低筋粉 | 130g |
无盐黄油 | 40g |
砂糖 | 40g |
可可粉 | 5g |
蛋液 | 1/2个鸡蛋 |
面包制作配料 | |
高筋粉 | 200g |
砂糖 | 20g |
酵母粉 | 4g |
盐 | 3g |
牛奶(40度) | 100cc |
无盐黄油 | 15g |
抹茶粉 | 5g |
蛋液 | 1/2个鸡蛋 |
水 | 2小匙 |
巧克力笔(黑) | 1支 |
巧克力笔(粉红) | 1支 |
巧克力碎片 | 5g |
可可饼干与抹茶面包的组合的做法
准备工作:
将无盐黄油回到常温,并敷设好烘培纸。制作饼干面团。 在盆里放入饼干制作配料的无盐黄油和砂糖,用打蛋器打发至呈白色状态。
加入蛋液搅拌。再加入饼干制作配料的低筋粉和可可粉充分搅拌。混合均匀后用保鲜薄膜包好,在冷藏室里放置30分钟。
将抹茶粉倒入另一个盆里,和水混合充分搅拌。
做面包面团。将无盐黄油以外的面包制作配料放入盆中搅拌。成块状后取出和面,直至整体均匀看不到粉粒。
之后加入无盐黄油,继续和面到柔软光滑。将上述揉好的面团切成两半。
其中一个拌入上述步骤4的抹茶浆液,均匀揉捏。两个面团都搓成圆团。放盆中加保鲜膜。用烤箱的发酵功能,设在40度烤30分钟左右。直到其约2倍的大小(一次发酵)。
发酵的过程中可以同时做步骤8。将步骤3饼干面团的保鲜膜打开。其上面再放一张保鲜膜,用面棒延展成厚约3毫米的平面状。
可以和孩子一起用花形模子刻出6个花形。挤掉步骤7发酵后的面团里的空气,每个面团切成三等份,和孩子一起揉成团,用湿布覆盖并静置10分钟。
排掉空气后再次揉成团,将步骤8刻制好的花型粘在面团上。
可以和孩子以相同的方式制作另外5个。放入模具中,包好保鲜纸,再加湿布,在40℃下使用烤箱的发酵功能10分钟。
然后从烤箱中取出并在室温下发酵10分钟(二次发酵)。
于此同时,将烤箱预热到180°C。拿一块湿布包裹并在180°C的烤箱中烘烤约18分钟,直到变得蓬松。
从模具中取出,等热气散发掉。
用热水中浸泡过的巧克力笔画脸部。也可以用黑色巧克力笔作为粘接剂,粘上巧克力片做为小怪物头部的尖角等,让孩子自由发挥。
小贴士
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