时蔬腐皮卷配菌菇辣牛肉

年底了大家都在计划年夜饭了吧~最近也拍了几个适合宴客的食谱供大家参考！利用小小的摆盘技巧来丰富餐桌营造节日气息~
在食材分量上我是边做边称量的，所以可数都是有零有整的，大家多担待！大家主要看做法就好啦~

用料  

时蔬腐皮卷配菌菇辣牛肉的做法  

1. 将牛肉和香菇分别切成条状，牛肉要逆纹切，大家都懂哒！

2. 将牛肉加入酱油，黑胡椒粉，芝麻油拌匀之后再加入玉米淀粉搅拌均匀，最后再加入蛋液拌匀，腌渍备用

3. 下面我们再来准备腐皮卷。
   买回来的干豆腐皮用开水烫10秒左右捞出来擦干水分；各种蔬菜洗好；胡萝卜和红彩椒切成长约5-7cm的条；豆苗和香菜取顶端部分也摘成5-7cm

4. 将豆腐皮切成长约15cm宽约2-3cm的长条

5. 依照自己的喜好将蔬菜条卷到豆腐皮中。
   如果你没有强迫症那么这时候的腐皮卷已经完成了！

6. 如果像我一样觉得需要再美观一些，那么可以将腐皮卷尾部的蔬菜切掉，并且用煮软的香菜或者豆苗绑起来固定

7. 将腐皮卷卷好后盖上保鲜膜备用。
   因为在干燥的北方冬天，如果不盖保鲜膜水灵灵的蔬菜很快就蔫儿啦！

8. 锅中放油，开最大火！放入蒜末煸香后加入香菇炒软，之后加入牛肉丝和蒜蓉辣酱，番茄酱快速翻炒至牛肉丝成熟，淋入芝麻油即可出锅！
   这一步一定要快，火要大~不然牛肉就老了！

9. 将炒好的牛肉放在大小合适的饭碗中，压实之后倒扣在盘子中央，撒一些白芝麻简单装饰，在盘子四周码放好腐皮卷即可上桌！
   是不是很简单！