【温馨煮艺】丝瓜炒鸡蛋

丝瓜不论是做汤还是炒菜都是非常好吃的；丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素，也有增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，所以有丝瓜汁是“美人水”之称。

用料  

【温馨煮艺】丝瓜炒鸡蛋的做法  

1. 丝瓜刮去表皮和硬皮，冲洗干净切滚刀块；起开水锅加少许食盐，丝瓜块汆水后，过凉开水，沥水备用；

2. 鸡蛋打入碗中用筷子搅打散；起油锅适量底油，将鸡蛋液炒熟成鸡蛋块盛出备用；

3. 原油锅加少许食用油，下葱花、姜末爆香；下入沥干水的丝瓜块翻炒，翻炒片刻加少许食盐调味，少许白糖提鲜；然后下入炒好的鸡蛋一起翻炒，翻炒片刻、炒匀即可出锅装盘；

小贴士

丝瓜可以过水，也可以过油，也可以直接炒；过油比过水简单快捷，但不太健康；直接炒需要加一点高汤或清水稍微煮一下；君可随意；

最后也以勾少许薄芡使更入味；