超级简单的新加坡辣椒螃蟹
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新加坡特色菜之一就是辣椒螃蟹啦!去饭店吃珍宝蟹就得100新币起.....后来发现在超市可以买到一样大的螃蟹,30新币1千克~最简单就是花7.9新币买包百胜厨辣椒螃蟹调料~然后自己回家炒炒就好了~表示自己做和饭店的没啥差别.....
用料
螃蟹 | 1000克 |
鸡蛋 | 2个 |
辣豆瓣酱/辣椒螃蟹酱 | 1包/适量 |
淀粉 | 4勺 |
水 | 500毫升 |
油 | 适量 |
超级简单的新加坡辣椒螃蟹的做法
材料准备:1)一千克的螃蟹(可以是一只800-1000克的大螃蟹、也可以是2只500克重的中等大小螃蟹)让店家给杀好切好;2)百胜厨辣椒螃蟹酱料(里面就是A:辣椒酱、B:混合辣椒粉、C:淀粉),如果买不到图上的专用配料也可以用普通辣椒酱和淀粉代替;3)鸡蛋两只(这个量刚刚好适合一千克的螃蟹的量)
把螃蟹放入热油锅里炒熟变红(大概两分钟),然后装在碗里放在一边。
锅不要洗,保留锅里的蟹汁,继续倒入A辣椒酱,煮热。
辣椒酱烧热后倒入螃蟹一起搅拌,待每一只螃蟹都均匀沾上辣椒酱,倒入500毫升水,搅拌、等水煮开。期间可以把两个鸡蛋在碗里搅好、把C淀粉兑适量的水搅拌好放一旁备着。待整锅汤沸腾的时候倒入刚才搅拌均匀的淀粉和水。汤就变稠了。然后倒入刚搅拌好的鸡蛋,搅动整锅汤,让鸡蛋分布均匀。此时差不多就可以关火出锅了。
装盘
小贴士
最好一开始就叫店家把螃蟹钳子敲碎
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