红烧卤肉(焖嫩豆腐)

来一个简单美味的红烧卤肉饭，发现原来可以用红烧卤肉焖豆腐，豆腐也会变好吃，如果你做红烧卤肉饭，吃剩了一点可以第二天拿剩下的来做一个红烧卤肉焖嫩豆腐。

或者可以用一半量的红烧卤肉来焖豆腐也可以的。

用料  

红烧卤肉(焖嫩豆腐)的做法  

1. 材料准备好，姜，蒜切碎，葱蒜叶切好。
   洋葱，泡好的干香菇，新鲜蘑菇切粒。

2. 鸡蛋可以在准备材料时就可以开始煮熟。
   
   如果焖豆腐可以不放鸡蛋。

3. 先热锅放2大勺油，放进洋葱粒中火炒至香变色。

4. 然后盛出。

5. 炒洋葱时，可以把五花肉切丁。

6. 煎洋葱的锅直接放进五花肉丁炒至熟。

7. 然后放进所有的香菇碎，葱花，姜蒜末炒均匀。

8. 然后就放进调味料

9. 先放料酒，盐，生抽，老抽炒匀。

10. 然后再加进冰糖和八角

11. 加进水位刚盖至内，放进剥好的鸡蛋，盖上盖子煮开后，转小火煮1小时。
    
    中途翻拌一下。

12. 如果要放豆腐的话，到剩下10-15分钟前放进豆腐焖煮。

13. 豆腐煮10-15分钟左右，其间小心翻炒一下让其均匀上色，然后就撒上点葱花，完成。
    
    Enjoy!

小贴士

可以用吃剩的一些卤肉和汁来做豆腐就可以了，如果豆腐多那就稍微加点酱油调下味就可以啦。

如果豆腐为主菜那就用一半的卤肉来做就可以了。