新手也能做鱼圆
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用料
| 鱼肉 | 1斤 |
| 蛋清 | 2个 |
| 玉米淀粉 | 420克 |
| 葱姜 | 适量 |
| 水 | 8两 |
| 盐 | 15克 |
新手也能做鱼圆的做法
鱼肉切成小块，用水清洗2-3次，沥干水分备用
![新手也能做鱼圆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "新手也能做鱼圆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
葱姜切丝用水泡出汁，分两次加入绞肉机，打至无颗粒状态，（我是手工剁的，比较累）
![新手也能做鱼圆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "新手也能做鱼圆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入盐顺一个方向搅打上劲
![新手也能做鱼圆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "新手也能做鱼圆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入生粉，蛋清打发至一只筷子能立住，倒入鱼茸里搅打均匀
![新手也能做鱼圆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "新手也能做鱼圆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
锅里加凉水，挤一个试试，这样下水就飘起就可以了，小火慢慢做吧
![新手也能做鱼圆的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "新手也能做鱼圆的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
全程小火，不能烧开，温度高于90度加凉水，这样鱼圆做好不回缩
![新手也能做鱼圆的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "新手也能做鱼圆的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
成功啦，做起来吧
![新手也能做鱼圆的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "新手也能做鱼圆的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
1斤鱼肉6-8两水，一定要向一个方向打哦
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