铁皮石斛腌鸭蛋
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来云南版纳有5、6年了,石斛种植是我的职业,平时闲来无聊时就会做点好吃的分享一下,这次用石斛鲜条泡的鸭蛋,特别香,下面我们一起来看看怎么腌制吧🌞
用料
铁皮石斛 | 50克 |
姜 | 5片 |
辣椒 | 3个 |
盐 | 500克 |
鸭蛋 | 25个 |
开水 | 一大壶 |
铁皮石斛腌鸭蛋的做法
鸭蛋洗干净晾干,用棉布粘上辣酒(烧酒)将每一个仔细擦一遍,待用。
开水加入盐,搅拌,直到饱和状态(罐底有盐,搅拌不再融化),放凉,待用。
现在把石斛鲜条,姜、辣椒倒入盐水里,再把鸭蛋一个一个轻轻的放罐里,动作要温柔点啊亲👨🏿🍳
现在把辣酒倒入罐里,用保鲜膜包裹好,再盖上盖子!估计鸭蛋会醉了🤦🏼♂️,没事就是要让它醉!
一个月后就可以吃喽……
这是我腌制28天的哦!刚好用它焗土豆丝,美味的欧!
小贴士
最好用玻璃罐腌制🕶
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