水煮牛肉【高颜值版】

以前以为水煮牛肉是道很难的菜。但实际操作发现只是需要准备的配料多一点，下锅的步骤其实很简单。

用料  

水煮牛肉【高颜值版】的做法  

1. 牛肉腌制（料酒 生抽 淀粉 盐 辣椒面）娃娃菜洗净撕条，洋葱切丝。娃娃菜和豆芽焯水后铺在碗底。

2. 起油锅，油多放一些，热油后依次加入洋葱丝、蒜泥、生姜、干辣椒、泡椒、八角、花椒、辣椒酱，至炒出红油和香味

3. 倒入沸水，锅里滚起来之后滑入腌好的牛肉片，加入鸡精生抽调味；牛肉变色后立即捞出，铺在碗里的蔬菜上，倒入刚才的汤（包括辣椒等配料）

4. 高颜值的重点：汤不要完全没过材料，在顶部铺上一些蒜泥、辣椒面、花椒、白芝麻、葱花

5. 另起一锅，热油。油热后浇在顶部的蒜泥等材料之上，呲啦作响后水煮牛肉即成。

小贴士

1. 汤一定不能没过食材，不然看起来不高级
2. 撒上把芝麻，和切得很细的小葱，会显得更高级～
3. 不喜欢太油腻的，最后浇油那一步可以省略