收集的蛋糕

用料  

收集的蛋糕的做法  

1. 抖臀蛋糕，烫面法+水浴，140°，60---70分钟。蛋白打到湿性发泡小弯钩。4蛋清+（4蛋黄+1全蛋)

2. 日式海绵蛋糕

3. 无糖无油的戚风方子，老师说很松软。135度，30分钟。

4. 换算表

5. 蛋糕

6. 面包含水量

7. 配比

8. 俄罗斯千层蛋糕