软软软妹子 极简白吐司

无蛋的白吐司
适合加工 空口都好吃

满满的拉丝 超级绵软！
即使是第二天也是软到不行！

附赠一些任意门

椰蓉天堂面包/吐司


蜂蜜桂花吐司


浓香巧克力可可吐司


大理石紫薯/红豆吐司


绵软香醇的紫薯吐司

用料  

软软软妹子 极简白吐司的做法  

1. 所有材料混合 揉出薄而不破的手套膜
   （黄油最后加）

2. 室温28°左右 发酵1小时左右
   
   我是在锅里放了温水 盖上保鲜膜
   发酵了1.5h
   
   至面团两倍大 用筷子沾面粉
   戳一个洞 不塌陷不回缩

3. 发酵完成后稍稍按压排气
   
   分成3个等大的面团

4. 进行第一次擀卷
   
   擀长后自上而下卷起
   

5. 进行第二次擀卷
   
   （忘记拍图了 用的桂花蜂蜜吐司的步骤图）

6. 自上而下卷起

7. 放入土司模进行二次发酵
   
   温度35° 湿度75％
   
   可以在烤箱里放一盆热水
   中途水凉了换一两次水

8. 发酵至8-9分满
   
   烤箱提前 预热
   190° 10min以上

9. 送入烤箱
   上火160°下火190° 烤25-30min左右
   
   这是一个参考值 按照平时烤吐司的温度时间来就可以
   
   我的烤箱温度偏高
   用了上火150° 下火180°
   最下层 28min

10. 绵软拉丝

11. 松松软软
    空口就好吃！