无麸质版Mac & Cheese
来源：菜肴屋 阅读：2.7W 次
用料
| 犹太盐 | 适量 |
| 无麸质意面 | 8盎司(227g) |
| 无盐黄油 | 4大勺(59ml) |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 全脂淡奶 | 1杯(237ml) |
| 淡味切达芝士 | 3杯(710ml) |
| 卡宴辣椒粉(cayenne) | 一小撮 |
| 1又1/2杯(355ml) | 1/3杯（79ml） |
| 剁碎的混合香草 | 1大勺(15ml) |
| 帕尔马干酪 | 1大勺（15ml） |
| 盐和胡椒粉 | 适量 |
无麸质版Mac & Cheese的做法
坐一大锅开水，加足量盐。倒入意面煮到将软未软（一般说来就是煮到离包装给的时间提前2分钟）。保留1杯面汤，沥干意面，倒入3大勺黄油搅拌到黄油融化为止。锅中倒入1大勺黄油，再倒入1/3杯掰碎的无麸质脆米麦片、1大勺剁碎的混合香草炒香，然后倒入1大勺帕尔马干酪和适量盐和胡椒粉搅匀。
鸡蛋、淡奶、擦丝的芝士、卡宴辣椒粉、半茶匙盐倒入锅中，中火边煮边搅打均匀，并且持续搅打3分钟左右，让汤汁变浓稠。倒入意面边煮边搅2分钟，加适量面汤调节浓度。最顶上撒上刚才炒香的脆米麦片。
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![无麸质版Mac & Cheese的做法步骤图 第2张]( "无麸质版Mac & Cheese的做法步骤图 第2张")
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