糖画
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公园回来后的观后感作,做糖的大妈说一定要加柠檬酸,我特意问了,加柠檬汁也可以,作用是防止反砂,我一听,差点哭了,,,,天知道我为了反砂的问题,废了多少糖,,,,今天才知道,柠檬汁还有这作用,欲哭无泪,真想拜谢大妈。但是关于抹不抹油的问题,大妈说不用,我在陶瓷砧板上做的,如果不抹油,得用刀敲下来,所以还是抹了。大家参考试试。至于主要的还是画画水平,反正我用勺子画,不行,这得练。
用料
白砂糖 | 80克 |
水 | 40克 |
柠檬汁(防止反砂) | 几滴 |
玉米油 | 少量 |
厨房纸 | 一张 |
糖画的做法
所有材料入不粘锅,开小火
146.5度状态
我熬到焦糖色是162.5度
刚熬好是有很多气泡,要静止约一分钟,很快会消泡
看,气泡少了很多
变透亮
画糖的工具上一定要涂一层薄油,建议玉米油,否则要哭死,我是把玉米油弄到厨房纸上擦砧板涂抹的,这样量比较少。
凝固在不粘锅上的糖弄不下来很简单,加些水进去,烧开,倒掉就行,很干净,很好处理。
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