自制香香鸡-空气炸锅版

终于习得了空气炸锅挂面衣的精髓

用料  

自制香香鸡-空气炸锅版的做法  

1. 将鸡胸肉片成均匀块状，不要太厚，比店里香香鸡一块的大小的3/4差不多，否则容易外层太老里层没熟

2. 加入盐、胡椒粉、五香粉、黄豆酱（豆瓣酱也可）、鲜辣粉、多多多的蒜粉（灵魂所在），与鸡胸肉抓拌均匀

3. 然后开始裹面衣了，先给鸡胸肉淋上一圈油，拌匀。再倒入两勺生粉，半小碗木薯淀粉半小碗红薯淀粉，粉的加入量跟面衣厚度成正比，但是太多了其实也挂不住，可以边搅拌边补，粉太多可以加点油

4. 保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一天（关键），一定要冷藏，让整体肉块干燥一些，这样面衣比较牢固。我之前试过腌半小时就直接放空气炸锅，炸完面衣全部掉了，或者湿答答软软的。

5. 空气炸锅里码上鸡块，均匀散布，预热5min，然后180摄氏度10min，完美出锅！