用料
鸡蛋皮蛋个人记录的做法
裹泥密封
洗干净风干 晾几天 不然味道太重 蛋清也不太成型气温22℃ 九天蛋清不成型 蛋黄约5mm凝固十四天成型 蛋清很软 风干两天凝固
风干两天后 溏心皮蛋完成！偶尔还是打开有不太成型的 一般吃之前会掂量掂量落下时有Q弹的感觉
！！！
鹌鹑蛋在25℃左右 我用了八天
小贴士
具体天数看气温
