小美 芝麻酱红糖花卷
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这是一个甜口花卷,还没入口就已经香晕在锅边了😏
用料
中筋面粉 | 250g |
水 | 120g |
酵母 | 3g |
色拉油 | 5g |
盐 | 2g |
红糖(粉状) | 60g |
纯芝麻酱 | 60g |
面粉 | 5g |
色拉油 | 5g |
小美 芝麻酱红糖花卷的做法
准备麻酱:将红糖粉、芝麻酱、面粉、油倒入碗中;
混合搅拌均匀备用;
小美两分钟揉一个面团;
醒5分钟(盖上保鲜膜)
将面团擀成一个长方形,将麻酱均匀涂抹在上面👆
由远及近卷起来;
收口处捏紧,扣到下面,长条卷好;
用切刀将长条切成三角形(注意三角形的顶部要留一定宽度,不然下一步👇无法操作;
取一个切好的剂子,立起来,尖的哪一端向上,中间放一根筷子,压下去、抽出筷子;
一个花卷做好了,依次整形;
摆入蒸盘中;
发酵至1倍大;
主锅加入550g水,烧水、蒸汽上锅再设置16分钟/V/小勺蒸花卷,时间到起锅品尝:一口下去满嘴都是满足。
整形视频来一个👆
小贴士
这款花卷特别适合老人和小孩,一口一口停不下来。
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