秋冬大爱——枣泥核桃糕

过程虽繁琐，味道深受我的baby们喜欢💕
成品像极了一床厚厚的棉被，好温暖。

用料  

秋冬大爱——枣泥核桃糕的做法  

1. 红枣（约650克）洗净去核，高压锅大火5分钟转小火压制20分钟，料理机打碎，不粘锅炒干，备用（冷藏3天，可冷冻）

2. 生核桃（约650克），水开后放进去煮1-2分钟去涩，沥干水，入烤箱烤至8-9成熟，晾凉，去皮，捏碎，备用。

3. 枣泥+白糖，电动打蛋器搅打至糖差不多融化

4. 鸡蛋+红糖+盐，厨师机高档打发，至蛋液滴落写8字不容易消失的状态

5. 枣泥白糖混合液倒入厨师机一起中速搅打均匀，不要打过度

6. 分三次筛入粉类（中筋粉+小苏打+泡打粉，手抽抽均匀），慢速搅打至无干粉即可，或大号刮刀手动翻拌

7. 分次加入玉米油，慢速搅打或手动，直至混合均匀

8. 首先预热烤箱20分钟（卡士6001上140下170，各家烤箱不同，仅供参考），然后取出厨师机面缸，加入核桃碎，葡萄干，手动刮刀混合

9. 将面糊倒入铺好油纸的35×28三能金盘内，表面洒装饰（核桃/南瓜子/白芝麻），可稍静置待烤箱预热好

10. （箱内实际温度160度）烤箱下层，烘烤65分钟。出炉轻拍表面啪啪响才是全熟，不然中间会塌陷。用力抬起边沿高出部分的油纸，将蛋糕体放到烤网上晾凉。

11. 凉透再切，均分成8cm宽的4长条，打包（可用蛋糕卷包装）。

12. 次日回油后口感更润更香，秋冬常温3-5天没问题。

13. .

14. 冬日里阳光下的枣泥糕，有没有暖到你？

小贴士

图片慢慢补充中…