减脂零食—无糖无油鸡肉松
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相信这个年头,很多人因为不能出门而在厨艺上迈出了一大步,嘴馋是第一生产力😋
用料
鸡胸肉 | 2块约450g |
香草盐 | 少许 |
酱油 | 2小勺 |
黑胡椒 | 少许(可不放) |
蜂蜜 | 1勺 |
减脂零食—无糖无油鸡肉松的做法
鸡胸肉解冻后煮熟,鸡大胸鸡小胸都可以。煮到内芯也变白,筷子戳进鸡肉可以把纤维扒拉开的程度。
戴上一次性手套,把煮好放凉的鸡胸肉顺着肉纤维的方向撕成鸡肉丝,有耐心的话越细越好。撕之前可以把肉放进保鲜袋,隔着袋子用擀面杖擀一擀,肉擀散了会更好撕。
加入菜谱里的所有佐料,戴着一次性手套把肉丝抓匀。这一步要用大碗装着,最好是吴亦凡吃面那么大的碗,否则抓的时候肉丝容易掉出来。
放进锅里,开最小火翻炒,这一步的时间会比较久。放进烤箱低温烤也可以,但我没试过,你要想试试可以自己去搜烤箱版肉松的菜谱。之前撕的越细,肉松炒出来就越松,这一步可以尝一下咸淡,觉得淡了可以加一些佐料进去。
炒到没什么水分就可以了,我不喜欢很干很脆的那种,你要是喜欢那你可以再炒一会。我用摩飞的料理机把炒好的肉松又打了一遍。所以变细了。
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