百香果菠萝蜜酱(小美版)
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前段时间网购了一个15斤重的菠萝蜜,费尽九牛二虎之力把肉全剥出来,根本来不及吃,只能冷冻在冰箱里,但解冻后的菠萝蜜风味跟新鲜的还是相去甚远。再之前还曾经网购一箱百香果,把果肉全部挖出冻在冰箱里,时不时拿出来一块做饮料喝。某天灵光乍现,何不将这两样东西做成果酱呢?菠萝蜜的甜刚好中和百香果的酸,还可以不用加糖,于是这款风味独特的百香果菠萝蜜酱出炉啦!
这款菠萝包就是用这个酱做的内馅:
用料
菠萝蜜果肉 | 620克 |
百香果 | 6个 |
冰糖 | 30克(如果以上的酸甜度合适,可以不加) |
百香果菠萝蜜酱(小美版)的做法
菠萝蜜果肉入主锅。
20秒/速度6打碎。当中暂停一下,将锅壁的刮下再打。
加入百香果果肉。
30分钟/Varoma/速度1,全程打开量杯盖,成浓稠果酱状态。因菠萝蜜糖粉很高,所以不用再加糖,喜欢甜一点的可以自行加糖。晾凉。
装瓶。
小贴士
这款果酱用来泡水喝,拌酸奶,做菠萝包内馅,与淡奶油混合做蛋糕卷内馅,或者直接用来涂抹面包都非常不错,酸甜可口,期待你来开发更多的吃法!
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