甜蜜点的记录
真正接近厨房是因为工作的压力需要释放,所以买了烤箱;真正接触灶台却因亲人身体抱恙,所以开始做菜……
万事总有第一回,原来都不难,目前所有做出来的菜家人都挺喜欢,我所有的“畏难”或许只是不够自信,好吧,再忙碌也要好好生活,虽然领悟太晚,但希望不太迟——
用料
材料 | 一份食材 |
配料 | 一份心情 |
火候 | 一份坚持 |
甜蜜点的记录的做法
妈妈想吃老式月饼,之前买了十几年的一家忽然不做了,自己学起来,广式很容易,老式提浆的效果不佳~
第四版,老式五仁,颜色很漂亮
开始有了成功的模样
终于到了调整中的定版:想着再不成功就去做广式了,还好我没放弃¯_(ツ)_/¯烤完夜半,没尝就迷糊的去呼呼了,早上吃饭时想起来拿一个随便一口,我的天,酥啦,酥啦,酥啦!!!因为之前一直不太成功,突然觉得这个馅皮配合恰到好处,好吃到我摆起头来,可惜娘亲已被之前各种试吃闹的身心疲惫,即使我强烈推荐尝一口依然百般拒绝扔下一句回来再吃,就淡然的拎着菜篮子飘去早市了,留下灰突突脸色的我(加班后还天天熬到后半夜容易嘛我(。•́︿•̀。))然后的然后,大概十点钟正在奋力工作的我忽然接到微信,娘亲特发来赞贺,赞赞赞……这时距十一不到一周,又抓紧调整了三次皮和馅中各种料的配比,也做了皮和馅3:7,4:6,5:5,6:4的尝试。最后娘亲喜欢皮大的,即6:4,可是看上面四个不同料和配比半切块,并没觉得差距很大啊~
2017的中秋节,虽然依然忙碌,还是利用下班后的时间先后做了近两百个月饼,三分之一广式蛋黄的,剩下都是五仁,每一口都是酥的~
2017.09看到了一张日本红豆包的图片,圆圆鼓鼓的红豆包整齐排列,红通通小身体上一个圆圆的洞,很喜欢,找了食谱,试了几次,用鸡蛋打洞的,用果仁撑洞的,最后发现用手指戳的洞最圆满¯_(ツ)_/¯而且用这个食谱在嫩烤箱的烤圈里赢来一本书,好喜欢~
在烤箱里快乐的成长
深秋,送给亲朋
2017.10在北京和南京都吃都了喜欢的桂花糯米藕,回来做了两次,淡淡甜中透出一丝丝桂香,满足~
2017春
凤梨快过季了,才买了模具,找到一个好方子,用到印度酥油,妙~
即使不在工作岗位上忙碌着,也不让自己闲下来,记录美好的凤梨酥,凤凰酥即使不因上班加班而忙碌,也不让自己闲下来
2017端午我挺会包粽子的,但最喜欢的还是白粽,只有糯米,绵密的组织蘸白糖咬进嘴里,嚼劲带香甜~
象形花生,咬开里面应该分层的,但这个时候我还不会开酥,就又开始折磨自己,很费工,只做过两次
2017.05第二次,也是最后一次,成功了,几乎都送了朋友~因为她说想吃花生酥,我是怎么想的的外形是花生,内陷也是花生ヽ(•̀ω•́ )ゝ
2017.06
进入伏天,枣桂软欧,好喜欢~
一直控制自己采购烘焙用具的我,为了这个面包入了面包刀😄
非常爱~
2017夏