蜜汁蒸红薯
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红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
用料
红薯 | |
油 | |
蜂蜜 |
红薯洗净,削皮。
切块,3cm左右小块就可以。
锅内倒油,烧制七成热,下过炸。
调节火候控制油温,红薯块边缘出现焦糖色就可以出锅。
沥干油分,晾一会。
蒸锅水开后蒸5~10分钟,关火5分钟后再打开锅盖。
蜂蜜加少量温水稀释。
稀释好的蜂蜜淋入在蒸好的红薯上面。
小贴士
红薯在炸的时候已经熟了,所以蒸的时候不需要蒸太久。
蜂蜜稀释后口感比较利落,不会太腻。
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