超可爱锅盖儿头 菠萝包 超详细制作步骤图

用料  

超可爱锅盖儿头 菠萝包 超详细制作步骤图的做法  

1. 面包粉，酵母，糖，盐，鸡蛋，牛奶放到搅拌碗中，用厨师机揉成光滑的面团。

2. 加入软化的黄油，继续揉至薄膜。

3. 面团洒面粉防粘，放到小碗里，封上保鲜膜进行第一次发酵。

4. 酥皮：小碗中称出杏仁粉和蛋糕粉（低筋面粉）备用

5. 酥皮：另取一个小碗，称出黄油，盐和糖粉。先慢速搅拌（防止糖粉飞溅）。

6. 酥皮：将黄油和糖粉搅打至混合后，加入鸡蛋，继续搅打，至鸡蛋与黄油完全融合。

7. 酥皮：将之前称出备用的面粉和杏仁粉分次加入黄油中，每次加入后都要完全混合均匀（看不到干面粉）后再加剩下的。

8. 酥皮：将混合好的面团放入两张烘焙纸中间，用擀面杖擀开，尽量擀的薄厚均匀。放到冰箱冷藏备用。

9. 一次发酵后的面团按压排气

10. 分割面团，每个60克，称好后揉圆，摆到烤盘上。

11. 拿出擀好的酥皮，用模具卡出圆形，盖到圆面团上。

12. 用刀背，抹刀或者尺子划出造型。注意不要太用力切断。

13. 进行第二次发酵。烘烤前刷鸡蛋液。              180度烘烤  20分钟

14. 刚烤出来酥皮酥脆，面包超级软，巨好吃