桃花朵朵的宝宝溶豆

用料  

桃花朵朵的宝宝溶豆的做法  

1. 鸡蛋蛋黄蛋清分开，把蛋清放冰箱冷冻室，蛋黄拿个小碗挤几滴柠檬汁，高速打发大约二十多分钟，直到蛋黄发白，提起打蛋器，打蛋器上的蛋黄滴落碗中不易消失（可以打一会儿滴一滴看看，然后再打，再滴，不要打过头了）
   打好的蛋黄液加奶粉一勺多点，大约六七克，翻拌均匀（不要搅拌，搅拌易消泡）倒入裱花袋，裱花袋剪个小口。

2. 烤盘铺油纸，挤豆豆（我的裱花袋不够，这个是上次用过洗过的，挤的豆不太圆，烤完还出小尾巴了，不过不要紧可以用花瓣挡上哈哈哈哈）烤箱预热110℃，放入烤盘，100℃20分钟

3. 烤蛋黄的时候，赶紧把蛋白从冰箱里拿出来，滴几滴柠檬汁，高速打发至细腻，加淀粉，在打发到提起打蛋器有个尖尖。
   然后花瓣部分我用的地瓜，红壤的，颜色发黄，我又加了几滴火龙果汁，也可以用别的带颜色的果蔬，看你喜欢什么颜色啦～地瓜蒸熟，捣烂，放奶粉搅拌均匀，取四分之一蛋白加入翻版均匀，然后倒回其余蛋白中，翻版均匀，放入裱花袋，可以用圆形裱花嘴，也可以直接剪个小圆孔，蛋黄大约烤好了，就在周围挤出花瓣部分

4. 我从中间开始挤的，前面太密了，所以挤蛋黄一定要留出空隙

5. 挤完进烤箱，100℃风焙烤，40min，好了不要直接拿出来，再晾凉

6. 出锅啦，熟了的标准就是一碰就从油纸上掉下来了，如果没熟就再烤会儿

7. 摆盘，是不是很像现在春日的桃花呢

小贴士

挤蛋黄溶豆要找好距离，不要挤的太密，不然花瓣没地方
地瓜可以换成别的颜色果蔬，但是糊不能过稀