鲣鱼风味牛肉拌菠菜
来源：菜肴屋 阅读：1.7W 次
原方by：吉岡英寻
用料
| 牛肉薄片 | 50g |
| 太白粉（或淀粉） | 少许 |
| 菠菜 | 1把 |
| 姜泥 | 适量 |
| 调味汤汁 | |
| 木鱼花 | 80g |
| 开水 | 500ml |
| 味啉 | 2大匙 |
| 薄盐生抽 | 2大匙 |
鲣鱼风味牛肉拌菠菜的做法
先做调味汤汁：木鱼花喝开水在锅里烧开后小火熬煮到汤汁变黄，香味溢出
![鲣鱼风味牛肉拌菠菜的做法步骤图 第2张]( "鲣鱼风味牛肉拌菠菜的做法步骤图 第2张")
过滤掉木鱼花，
![鲣鱼风味牛肉拌菠菜的做法步骤图 第3张]( "鲣鱼风味牛肉拌菠菜的做法步骤图 第3张")
留取汤汁
![鲣鱼风味牛肉拌菠菜的做法步骤图 第4张]( "鲣鱼风味牛肉拌菠菜的做法步骤图 第4张")
菠菜加水汆烫后过凉水挤干
![鲣鱼风味牛肉拌菠菜的做法步骤图 第5张]( "鲣鱼风味牛肉拌菠菜的做法步骤图 第5张")
切成小段备用
![鲣鱼风味牛肉拌菠菜的做法步骤图 第6张]( "鲣鱼风味牛肉拌菠菜的做法步骤图 第6张")
牛肉片上撒一层薄薄的太白粉（淀粉），把多余的淀粉抖掉
![鲣鱼风味牛肉拌菠菜的做法步骤图 第7张]( "鲣鱼风味牛肉拌菠菜的做法步骤图 第7张")
将180ml木鱼花汤汁、味啉、酱油倒入锅中
![鲣鱼风味牛肉拌菠菜的做法步骤图 第8张]( "鲣鱼风味牛肉拌菠菜的做法步骤图 第8张")
下牛肉汆烫至熟
![鲣鱼风味牛肉拌菠菜的做法步骤图 第9张]( "鲣鱼风味牛肉拌菠菜的做法步骤图 第9张")
捞出备用
![鲣鱼风味牛肉拌菠菜的做法步骤图 第10张]( "鲣鱼风味牛肉拌菠菜的做法步骤图 第10张")
将菠菜在汤汁里浸一下
![鲣鱼风味牛肉拌菠菜的做法步骤图 第11张]( "鲣鱼风味牛肉拌菠菜的做法步骤图 第11张")
摆入盘中
![鲣鱼风味牛肉拌菠菜的做法步骤图 第12张]( "鲣鱼风味牛肉拌菠菜的做法步骤图 第12张")
淋上已经被淀粉收浓的汤汁，再摆上姜泥即可
![鲣鱼风味牛肉拌菠菜的做法步骤图 第13张]( "鲣鱼风味牛肉拌菠菜的做法步骤图 第13张")
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